Wok de canard aux carottes et sésame

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 2-3 carottes
• 1/2 oignon (ou oignon rouge)
• 2 gousses d’ail
• 2 petites tranches de gingembre
• 10-15 cl de sauce soja
• 20 cl d’eau (ou 10 cl de bière + 10 cl d’eau)
• 2 petits paquets de nouilles chinoises
• Graines de sésame
• Pousses de soja (optionnel)

Instructions

1. Faire bouillir de l’eau non salée, ajouter les nouilles, cuire 6 minutes, égoutter et réserver.
2. Émincer le gingembre, l’ail et l’oignon. Couper les carottes en fines lamelles.
3. Couper le magret en deux, puis en tranches longues et fines.
4. Faire sauter le canard 3 minutes à feu très chaud, réserver.
5. Ajouter l’ail, le gingembre et l’oignon, faire revenir 1 minute.
6. Verser la bière/eau, cuire 2 minutes. Ajouter les carottes et 10 cl d’eau, cuire 2-3 minutes.
7. Réduire le feu, ajouter la sauce soja et le canard, mélanger. Ajouter les nouilles et les graines de sésame.
8. Dresser : les nouilles d’abord, puis les carottes, puis le canard.